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菠菜羊肉汤
“快手的羊肉汤，用熟的羊脸肉煮汤，很快就能煮出奶白色的羊肉汤，味道和用羊腿熬出的一样。”

食材明细

主料
  • 熟羊脸肉300克
  • 菠菜250克
  • 羊血一小块
辅料
  • 盐适量
  • 白胡椒粉适量
  • 其他口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 菠菜羊肉汤的做法步骤：1
    1
    这是熟的羊脸肉；
  • 菠菜羊肉汤的做法步骤：2
    2
    取一小块，切成肉片；
  • 菠菜羊肉汤的做法步骤：3
    3
    准备一小块羊血；
  • 菠菜羊肉汤的做法步骤：4
    4
    羊血焯水后放在盆子里待用；
  • 菠菜羊肉汤的做法步骤：5
    5
    菠菜洗净切大段；
  • 菠菜羊肉汤的做法步骤：6
    6
    炒锅里放清水，羊脸肉冷水放入；
  • 菠菜羊肉汤的做法步骤：7
    7
    羊脸肉在锅里要煮十几分钟左右（开锅后计时），
  • 菠菜羊肉汤的做法步骤：8
    8
    煮至汤汁变成乳白色，放入适量的羊血同煮；
  • 菠菜羊肉汤的做法步骤：9
    9
    煮开之后放入切段的菠菜同煮；
  • 菠菜羊肉汤的做法步骤：10
    10
    煮至菠菜断生，放适量的盐调味；最后放适量的白胡椒粉调味，即可盛出品尝。

小窍门

羊脸肉要冷水入锅，水开后煮十几分钟，汤会变成奶白色。
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