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羊肉汤

食材明细

主料
  • 羊肉400克
  • 羊骨适量
  • 羊血适量
  • 盐适量
辅料
  • 香菜适量
  • 香醋适量
  • 胡椒粉适量
  • 辣椒油适量
  • 姜适量
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 羊肉汤的做法步骤：1
    1
    准备原料。
  • 羊肉汤的做法步骤：2
    2
    羊肉、羊骨冲洗干净，将羊骨斩成小段。
  • 羊肉汤的做法步骤：3
    3
    锅中放入清水，放入羊肉和羊骨，锅中水开即可，各种脏东西都被逼出来了。
  • 羊肉汤的做法步骤：4
    4
    将羊肉和羊骨捞出，用温水冲干净。
  • 羊肉汤的做法步骤：5
    5
    锅中放足量水，放入羊肉，羊骨，姜片，胡椒粉，大火烧开。
  • 羊肉汤的做法步骤：6
    6
    转小火炖至羊肉可以插入筷子，拿出稍凉一下，切成小块。重新放回锅中，继续炖40分钟左右。
  • 羊肉汤的做法步骤：7
    7
    羊汤和羊肉盛入碗内，根据自己喜好加入香菜末、辣椒油、香醋、盐等调料。

小窍门

◎焯羊肉和羊骨时，一定要凉水下锅，这样才能把脏东西慢慢地逼出来。
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