做法步骤
1面粉中加入碱面少许、盐少许，添入100克清水和成面团。
2面团和好饧15分钟后再揉为光滑面团。
3准备好青菜、青蒜、八角、香叶、红枣。
4面团分成等份剂子，压扁，涮上适量食用油防粘也防水份流失。
5备好羊肉，我的羊肉是半成品。可用开水烫洗一遍。
6羊肉加入冷水烧开，去沫，加入配料炖开转小火炖至汤汁奶白，小火炖约1小时。
7取面剂子，中间用筷子压一下。
8拿着面两端轻拉伸。
9从压痕处拉开。
10锅里的羊肉汤留二人份。加入面条。
11面条全部入锅，加入青菜，枸杞。
12加入胡椒粉、精盐，蒜叶末即可出锅。
小窍门
1、面粉中添入盐让面团有筋度。
2、面团饧15分钟再揉一揉，这样更容易揉光滑。
2、面团饧15分钟再揉一揉，这样更容易揉光滑。