做法步骤
1面粉加200克水，2克盐，1克食用碱揉成光滑的面团。
2醒15分钟后再次揉面，分成小块后擀开。
3抹油，醒2小时。
4羊肉切块。焯水，水里加料酒去腥。
5焯出羊肉的血沫。
6压力锅里放入姜，葱，花椒，枸杞，热水，放入羊肉煮熟。
7羊肉炖好后，取适量炖羊肉的汤，加少许生抽，盐，煮开。
8醒好的面用筷子压一下。
9抻长，抻薄。
10从中间撕开。
11把面条煮在汤里。
12煮至面条浮起。
13放入几片生菜即可关火。
14煮好的面连汤盛入碗中，放几块羊肉就可以吃啦。
小窍门
如果您不吃羊肉，可以根据您的口味做成牛肉，排骨烩面都可以。