金板搭银桥
这是江西地区非常有“历史”的一道家常菜肴。酱干、豆芽、韭菜、肉丝一同煸炒,复合香味浓郁,令人回味悠长。
备注:菜谱选自烹饪期刊。

食材明细

主料
  • 酱干100克
  • 绿豆芽200克
  • 猪肉丝80克
  • 韭菜80克
辅料
  • 鲜米椒2个
  • 3克
  • 鸡精3克
  • 生抽5克
  • 湿淀粉适量
  • 料酒3克
  • 蛋清适量
  • 1克
  • 微辣口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 金板搭银桥的做法步骤:1
    1
    备食材:猪肉丝、绿豆芽、酱干、韭菜
  • 金板搭银桥的做法步骤:2
    2
    食材洗净,酱干切丝,豆芽掐去两头,韭菜切段,小米椒切圈,肉丝放盐、料酒、湿淀粉、蛋清码味
  • 金板搭银桥的做法步骤:3
    3
    锅内放入油(约400克),烧至五成热时放入酱干丝和绿豆芽快速滑油(约3-5秒)
  • 金板搭银桥的做法步骤:4
    4
    食材捞出控油,
  • 金板搭银桥的做法步骤:5
    5
    锅内留底油,烧至五成热时放猪肉丝小火炒散
  • 金板搭银桥的做法步骤:6
    6
    倒入酱干丝、绿豆芽
  • 金板搭银桥的做法步骤:7
    7
    放盐、鸡精、生抽、白糖调味炒匀
  • 金板搭银桥的做法步骤:8
    8
    下韭菜、小米椒圈翻炒即成。
上一页:荷香粉蒸排骨 下一页:松丸
全部评论(0)
赣菜
© 2013 中国文化网 www.gw5000.com 粤ICP备17004399号-5 电话:18319180048
搜索 我的

我的收藏

请先登陆