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赣菜
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上海本味八宝饭
“
我完完全全就是一个糯米空,每月总要吃上几回,八宝饭也是其中之一。而上海本味的八宝饭不单蒸完就可以了,还要煮一碗糖水,淋在蒸完的八宝饭上,晶莹剔透。
”
食材明细
主料
糯米
半斤
辅料
猪油
2两
红绿丝
适量
腰果
适量
莲蓉
适量
红枣
适量
链子
适量
配料
砂糖
适量
淀粉
适量
甜味
口味
煮
工艺
数小时
耗时
普通
难度
做法步骤
1
糯米提前泡水4小时
2
隔水蒸30分钟
3
让其冷却2分钟
4
拌入猪油、砂糖
5
红绿丝、腰果等食材放入碗底
6
铺上莲蓉
7
再铺上糯米,压紧,个税蒸10分钟,倒扣等待冷却即可
8
锅里煮一锅糖水,少许淀粉勾芡,淋在八宝饭上,完成
小窍门
第二次放红绿丝之前,记得在碗壁图上猪油,否则蒸完倒扣不出完整的八宝饭
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三杯带鱼
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茄干粉蒸肉
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