上海本味八宝饭
我完完全全就是一个糯米空,每月总要吃上几回,八宝饭也是其中之一。而上海本味的八宝饭不单蒸完就可以了,还要煮一碗糖水,淋在蒸完的八宝饭上,晶莹剔透。

食材明细

主料
  • 糯米半斤
辅料
  • 猪油2两
  • 红绿丝适量
  • 腰果适量
  • 莲蓉适量
  • 红枣适量
  • 链子适量
配料
  • 砂糖适量
  • 淀粉适量
  • 甜味口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 上海本味八宝饭的做法步骤:1
    1
    糯米提前泡水4小时
  • 上海本味八宝饭的做法步骤:2
    2
    隔水蒸30分钟
  • 上海本味八宝饭的做法步骤:3
    3
    让其冷却2分钟
  • 上海本味八宝饭的做法步骤:4
    4
    拌入猪油、砂糖
  • 上海本味八宝饭的做法步骤:5
    5
    红绿丝、腰果等食材放入碗底
  • 上海本味八宝饭的做法步骤:6
    6
    铺上莲蓉
  • 上海本味八宝饭的做法步骤:7
    7
    再铺上糯米,压紧,个税蒸10分钟,倒扣等待冷却即可
  • 上海本味八宝饭的做法步骤:8
    8
    锅里煮一锅糖水,少许淀粉勾芡,淋在八宝饭上,完成

小窍门

第二次放红绿丝之前,记得在碗壁图上猪油,否则蒸完倒扣不出完整的八宝饭
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