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赣菜
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茄干粉蒸肉
“
茄干集香、辣、甜、咸多种味道为一体,口感既韧又软,且有过口忘不了,吃了还想吃的味道。用茄干和五花肉做粉蒸肉,茄干韧软,五花肉软糯香浓.
”
食材明细
主料
五花肉
200G
辅料
油
适量
盐
适量
米粉
适量
米酒
适量
五香粉
适量
生抽
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
做法步骤
1
茄子干用水泡软。
2
五花肉切厚片、姜切片。
3
五花肉和姜放碗中,加香油、米酒、生抽、五香粉、盐拌匀静置半小时入味。
4
将腌好的肉2面沾满米粉,均匀搅拌。
5
茄干沥水,铺在碗底,均匀撒点盐。
6
再铺均匀腌好的肉和姜片在茄干片上。
7
将碗置电压力锅里隔水蒸,加盖定时20分钟。
8
取出,撒点枸杞子点缀。
小窍门
五花肉和姜放碗中,加香油、米酒、生抽、五香粉、盐拌匀静置半小时入味。(展开)
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上海本味八宝饭
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排骨莲藕汤
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