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徽菜
藏
香菇板栗蒸土鸡
“
板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用,孕妇吃板栗健身壮骨消除疲劳的作用。
”
食材明细
主料
黄油土鸡
适量
香菇
适量
栗子
适量
西兰花
适量
辅料
姜
适量
配料
料酒
适量
蚝油
适量
辣椒油
适量
生抽
适量
盐
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
做法步骤
1
栗子洗净擦干,入锅中炒熟,去壳
2
香菇泡发洗净切十字花刀
3
姜切片
4
西兰花分成小朵洗净,入沸水中,放少许盐,焯烫3分钟左右断生捞出
5
土鸡洗净,均匀涂抹上盐腌制片刻
6
煮锅加水,放入土鸡,姜,料酒,小火焖煮30分钟左右捞出
7
沥掉汤汁,斩块
8
香菇,栗子码在碗底,摆上鸡块,淋上蚝油,辣椒油,生抽,入蒸锅中小火蒸1个小时左右
9
倒扣盘中,摆上西兰花即可
小窍门
个人感觉炒熟的栗子比煮熟的香,土鸡肉质紧,硬,不容易熟烂,牙口不好的煮的时间稍长些
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油润辣爆虾
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