做法步骤
1洗净食材。
2百合剥片，芦笋切段，红椒切斜厚片，姜蒜切小片，鸡腿去骨去皮，切小块，加入盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉，食用油腌制。
3小锅水开，下芦笋与红椒焯至断生，过凉沥干水备用。
4起锅，烧热，放油，下鸡丁煎炒。
5姜蒜入锅炒香，至鸡肉9成熟。
6芦笋，红椒，百合入锅。
7同时倒入碗汁（清水，盐，糖，蚝油，生粉，食用油）
8大火炒匀，即可。
小窍门
1.鸡腿肉筋多，但是肉质相对嫩滑，用来炒着吃相当不错，如果不喜欢，也可以选用鸡脯肉。
2.芦笋与百合都属极易成熟的食材，刚刚熟的时候，口感最佳，把握火候哦。
3.红椒并不辣，纯属配色。
2.芦笋与百合都属极易成熟的食材，刚刚熟的时候，口感最佳，把握火候哦。
3.红椒并不辣，纯属配色。