藏
东坡肉

食材明细

主料
  • 五花肉1条
  • 葱两根
  • 姜1块
辅料
  • 生抽5汤匙
  • 料酒适量
  • 冰糖1小把
  • 咸甜口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 东坡肉的做法步骤：1
    1
    五花肉冷水入锅，水沸腾后焯5分钟左右。
  • 东坡肉的做法步骤：2
    2
    将五花肉捞出，切成均匀方块。
  • 东坡肉的做法步骤：3
    3
    取一砂锅，在底部垫上姜片和葱段。
  • 东坡肉的做法步骤：4
    4
    将五花肉皮朝下放置，淋入酱油，料酒，撒上冰糖。不用加水，全靠料酒。
  • 东坡肉的做法步骤：5
    5
    砂锅盖上盖，用锡纸将砂锅包起来，小火炖2小时左右。
  • 东坡肉的做法步骤：6
    6
    将炖好的肉捞出，皮朝上码在碗里，淋上炖肉的汤汁，放入蒸锅中蒸半小时即可。
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