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茄子酱
“
茄子酱是一道特色名菜,属于东北菜系,主要食材是茄子、酱,主要烹饪工艺是煎。
呈黄褐色或者棕褐色,鲜嫩甘美,酱香浓郁,咸甜适口,风味独特。
”
食材明细
主料
茄子
适量
辅料
大酱
适量
蒜
适量
辣椒
适量
姜
适量
葱花
适量
调料
味素
适量
十三香
适量
荤油
适量
酱香
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
高级
难度
做法步骤
1
洗净茄子。
2
把茄子头切十字刀。
3
切蒜末。
4
洗净辣椒,去蒂。
5
准备大酱,这种的农家酱。
6
锅内热油,煎茄子。
7
煎软,变色。
8
放入辣椒,煎辣椒。
9
茄子煎熟后,加大酱,加葱姜蒜,炖一会儿。
10
完成。
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土豆炖茄子
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酸菜炒粉
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