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酸菜炒粉
“在东北酸菜是餐桌上的常客，简单的酸菜炒粉就能吃下一大碗米饭。”

食材明细

主料
  • 酸菜2团
  • 水晶粉1小把
辅料
  • 蒜3瓣
调料
  • 蒸鱼豉油1勺
  • 生抽2勺
  • 白糖1勺
  • 酸咸口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 酸菜炒粉的做法步骤：1
    1
    酸菜用清水泡10分钟，淋干水分。
  • 酸菜炒粉的做法步骤：2
    2
    水晶粉下热水里烫熟捞出冷水泡上备用。
  • 酸菜炒粉的做法步骤：3
    3
    油热放入白糖和蒜沫。
  • 酸菜炒粉的做法步骤：4
    4
    炒出蒜香后放入酸菜翻炒。
  • 酸菜炒粉的做法步骤：5
    5
    酸菜炒到水份都没了捞出水晶粉倒入酸菜中继续翻炒。
  • 酸菜炒粉的做法步骤：6
    6
    淋入蒸鱼汁油和生抽翻炒均匀。
  • 酸菜炒粉的做法步骤：7
    7
    出锅完成。

小窍门

炒酸菜一定要用大豆油，这样才香，比平常炒菜要多放些油，酸菜吸油。
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东北菜
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