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酱大骨

食材明细

主料
  • 大骨适量
辅料
  • 花椒适量
  • 八角适量
  • 陈皮适量
  • 砂仁干适量
  • 山楂适量
  • 丁香适量
  • 香叶适量
  • 姜适量
  • 大葱适量
  • 冰糖适量
  • 葱适量
  • 干辣椒适量
调料
  • 盐适量
  • 豆瓣酱适量
  • 蚝油适量
  • 酱油适量
  • 老抽适量
  • 料酒适量
  • 酱香口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 酱大骨的做法步骤：1
    1
    骨头焯水捞起冲洗干净。
  • 酱大骨的做法步骤：2
    2
    备好材料。
  • 酱大骨的做法步骤：3
    3
    碗里加入豆瓣酱，蚝油，老抽，酱油拌匀备用。
  • 酱大骨的做法步骤：4
    4
    锅里热油放入冰糖炒至棕红色，加入一碗水煮沸，倒出备用。
  • 酱大骨的做法步骤：5
    5
    锅里热油放入香料炒香，倒入调好的酱汁翻炒均匀。
  • 酱大骨的做法步骤：6
    6
    倒入骨头翻炒均匀。
  • 酱大骨的做法步骤：7
    7
    加入适量水大火烧开。
  • 酱大骨的做法步骤：8
    8
    加入干辣椒，糖水烧开转小火炖一个小时。
  • 酱大骨的做法步骤：9
    9
    最后加入盐调味，大火煮至汤汁浓稠即可。
  • 酱大骨的做法步骤：10
    10
    撒上葱花。
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东北菜
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