做法步骤
- 1将糯米粉放入盆子中
- 2澄面
- 3馅料分成差不多15克左右,搓圆
- 4称出170克澄面
- 5将白糖放入搅拌机打成糖粉
- 6将澄面,糖粉也放入盆中
- 7加入两碗清水
- 8和成絮状
- 9取一盘子刷上油,倒入面糊,上锅蒸二十分钟(十分钟大火十分钟小火)
- 10趁热取出,用擀面杖顺时针捣一会儿,这样做的面团更软糯
- 11揪成一小块,裹上椰蓉
- 12放入黑豆沙
- 13或椰子馅
- 14收口
- 15再裹上一层椰蓉,搓圆
- 16闪亮登场~
小窍门
1、糯米粉与澄面的比例约是三比一
2、上锅蒸的时候尽量不要打开盖子,跑气了不容易熟。
3、馅料可视个人喜好增减或改变4、蒸好的糯米团会沾手,可借助筷子辅助分块
2、上锅蒸的时候尽量不要打开盖子,跑气了不容易熟。
3、馅料可视个人喜好增减或改变4、蒸好的糯米团会沾手,可借助筷子辅助分块