香辣板栗鸡
朋友送了一堆栗子,试着做了下板栗鸡,还挺好吃,分享一下。就是板栗一个个剥起来真是麻烦,不知道有啥好法子没有。

食材明细

主料
  • 鸡肉500克
  • 板栗300克
辅料
  • 1棵
  • 1棵
  • 蒜瓣4个
  • 小米椒4个
  • 干辣椒10个
  • 料酒4勺
  • 生抽3勺
  • 胡椒粉1匙
  • 花椒粉1匙
  • 鸡粉1匙
  • 中辣口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 香辣板栗鸡的做法步骤:1
    1
    葱、姜、蒜切小段
  • 香辣板栗鸡的做法步骤:2
    2
    干辣椒和小米椒切丝
  • 香辣板栗鸡的做法步骤:3
    3
    鸡肉切块,加入料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、鸡粉,拌匀腌制,约半小时(期间可以剥栗子)
  • 4
    栗子去皮(忘了拍照)
  • 香辣板栗鸡的做法步骤:5
    5
    锅中放油,油热后放入鸡肉翻炒片刻后加入辣椒翻炒
  • 香辣板栗鸡的做法步骤:6
    6
    炒到鸡肉变色后放入栗子翻炒到鸡皮微微发黄(煸炒稍长一点,鸡皮里的油会煸出来一些)
  • 香辣板栗鸡的做法步骤:7
    7
    加入刚刚没过鸡肉的清水(把之前腌鸡肉的那些料汁都涮进去),大火烧开,转中火加盖焖半小时
  • 香辣板栗鸡的做法步骤:8
    8
    焖到栗子软糯后大火收汁即可。
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赣菜
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