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油焖笋
“
油焖笋的主要食材是扁尖笋。
扁尖是以竹的芽或嫩鞭为原料,经盐水煮笋、炭火烘焙后制成。其肉质脆嫩,鲜美爽口。
”
食材明细
主料
扁尖
400克
干辣椒
适量
姜丝
适量
香油
适量
辅料
老抽
适量
蚝油
适量
食盐
适量
白糖
适量
食用油
适量
料酒
适量
鸡精
适量
咸鲜
口味
焖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
做法步骤
1
买回的扁尖笋很咸,要充分浸泡脱盐。
2
将扁尖刨开浸泡2天后,完全脱盐。
3
将扁尖切条。
4
炒锅放食用油,干辣椒、姜丝炒香。
5
放入扁尖煸炒,放入老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖翻炒。
6
加入少许热水焖煮5~8分钟入味,再调入鸡精香油即可。
7
入味的笋,非常的好吃哦。
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