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炒虾的华丽升级——避风塘炒虾
“虾肉清甜，虾壳酥香，炒好的面包糠一勺一勺的“瓦”着吃，超级香。”

食材明细

主料
  • 虾十只
  • 面包糠50g
辅料
  • 红椒一个
  • 小葱两根
  • 玉米淀粉两大勺
  • 大蒜5-6瓣
  • 姜一小块
调料
  • 盐适量
  • 黄酒两小勺
  • 蒜香口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 高级难度

做法步骤

  • 炒虾的华丽升级——避风塘炒虾的做法步骤：1
    1
    准备好食材。
  • 炒虾的华丽升级——避风塘炒虾的做法步骤：2
    2
    虾剪掉多余的须脚，用黄酒、葱姜水和盐腌制十分钟，红椒切小粒，准备葱花、蒜泥和姜片。
  • 炒虾的华丽升级——避风塘炒虾的做法步骤：3
    3
    腌制好的虾均匀的裹上一层淀粉。
  • 炒虾的华丽升级——避风塘炒虾的做法步骤：4
    4
    热锅下油，中火煎。
  • 炒虾的华丽升级——避风塘炒虾的做法步骤：5
    5
    煎至两面金黄，虾壳酥脆，把虾盛起。
  • 炒虾的华丽升级——避风塘炒虾的做法步骤：6
    6
    直接用锅里的油爆香姜蒜。
  • 炒虾的华丽升级——避风塘炒虾的做法步骤：7
    7
    加入红椒翻炒均匀。
  • 炒虾的华丽升级——避风塘炒虾的做法步骤：8
    8
    加入一半葱花继续翻炒。
  • 炒虾的华丽升级——避风塘炒虾的做法步骤：9
    9
    加入面包糠翻炒。
  • 炒虾的华丽升级——避风塘炒虾的做法步骤：10
    10
    加入另一半葱花。
  • 炒虾的华丽升级——避风塘炒虾的做法步骤：11
    11
    加入大虾迅速翻炒。
  • 炒虾的华丽升级——避风塘炒虾的做法步骤：12
    12
    起锅前撒入适量盐翻炒均匀即可。

小窍门

没有黄酒的用料酒代替也可以。
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