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素烧鹅
“传统的素烧鹅都是油炸的，过于油腻，我改良了一下，先蒸后烤，减少了油量，健康又美味。”

食材明细

主料
  • 油豆腐皮一包
辅料
  • 白糖2勺
  • 温水半杯
  • 蚝油1勺
  • 植物油少许
  • 生抽2勺
  • 咸鲜口味
  • 烤工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 素烧鹅的做法步骤：1
    1
    豆腐皮清水泡软沥干水份。
  • 素烧鹅的做法步骤：2
    2
    白糖、生抽、蚝油，加入半杯温水调成酱汁。
  • 素烧鹅的做法步骤：3
    3
    倒入沥干水的豆腐皮中浸泡10分钟入味。
  • 素烧鹅的做法步骤：4
    4
    取出豆腐皮层层叠起卷成筒状。
  • 素烧鹅的做法步骤：5
    5
    入蒸锅蒸3-4分钟。
  • 素烧鹅的做法步骤：6
    6
    倒出蒸出来的汤汁。
  • 素烧鹅的做法步骤：7
    7
    烤盘刷薄油，放入豆腐卷，表皮刷油，入预热好的烤箱220度中层10分钟。
  • 素烧鹅的做法步骤：8
    8
    切块装盘。
  • 素烧鹅的做法步骤：9
    9
    成品，外酥里嫩。

小窍门

没有烤箱也可用油煎至两面金黄即可。
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浙菜
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