做法步骤
1洋葱切块，胡萝卜，土豆切滚刀块。
2花椒麻椒，姜蒜葱，八角香叶。
3鸡块凉水入锅，绰两滚儿捞出温水洗一下控水备用
4锅内适量油烧热，冰糖放入炒出糖色。
5鸡块放入翻炒，均匀布满糖色儿，大料放入炒香。
6适量老抽，生抽翻炒均匀。
7一大勺郫县豆瓣酱，适量盐，翻炒均匀。
8一罐啤酒全部倒入，盖上盖炖18分钟。
9放入胡萝卜土豆炖10分钟。
10洋葱小米椒放入，炖五分钟。
11炖好的大盘鸡。
12装盘，撒上香葱碎点缀。
13成品。
14成品。
麻辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度