藏
炸肉千
“颜色金黄，咸鲜可口”

食材明细

主料
  • 猪瘦肉适量
  • 鸡蛋适量
辅料
  • 葱适量
  • 姜适量（切成米）
  • 料酒适量
  • 香油适量
  • 味精适量
  • 面粉适量
  • 湿淀粉适量
  • 油适量
  • 盐适量
  • 酱油适量
  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 高级难度

做法步骤

  • 1
    将猪瘦肉剁成泥加蛋清，葱姜米，味精，盐，汤喂好打上劲
  • 2
    鸡蛋在碗中打散加盐，湿淀粉搅匀，在另一个碗中面粉加水和成糊状。
  • 3
    将鸡蛋淋成3-4张蛋皮，从中间割开备用。
  • 4
    将蛋皮放在案板上从刀口处抹上馅半圆抹上面糊卷成20㎝细的蛋卷。
  • 5
    锅内油加热至八成热下蛋卷炸至金黄色熟后捞出控油。
  • 6
    在案板上改刀成马蹄形，摆在盘中即可。O(∩_∩)O

小窍门

注意控制油温，避免炸糊
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浙菜
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