猪油八宝饭
马上要过年了,提前准备好八宝饭,到时候再热一下即可享用了。八宝饭是我们上海人最传统的年夜饭甜点,糯米软糯,豆沙绵甜,各色果脯香味四溢,寓意甜甜蜜蜜,美满团圆。

食材明细

主料
  • 糯米1000克
  • 红豆沙500克
辅料
  • 松仁20克
  • 绿葡萄干20克
  • 红枣20克
  • 果脯80克
  • 蔓越莓干20克
  • 白糖100克
  • 熟猪油4汤匙
  • 甜味口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 猪油八宝饭的做法步骤:1
    1
    各种果脯都切条,红枣切圆片,准备熟松仁,绿葡萄干和蔓越莓干
  • 猪油八宝饭的做法步骤:2
    2
    糯米淘洗干净沥干水分
  • 猪油八宝饭的做法步骤:3
    3
    倒入电饭煲水量是食指第一节一半即可按煮饭键
  • 猪油八宝饭的做法步骤:4
    4
    时间到后取出,煮好的糯米饭应该是软糯不软烂为最佳
  • 猪油八宝饭的做法步骤:5
    5
    趁热加入猪油迅速拌匀
  • 猪油八宝饭的做法步骤:6
    6
    再加入白糖拌匀
  • 猪油八宝饭的做法步骤:7
    7
    提起准备好红豆沙(甜味的)
  • 猪油八宝饭的做法步骤:8
    8
    取一个碗,碗里抹上一些猪油
  • 猪油八宝饭的做法步骤:9
    9
    把各种果脯加入碗底
  • 猪油八宝饭的做法步骤:10
    10
    碗底先加入糯米饭,把糯米饭慢慢的往碗边上中间掏空的状态
  • 猪油八宝饭的做法步骤:11
    11
    把豆沙加入中间,轻轻压实
  • 猪油八宝饭的做法步骤:12
    12
    再加入糯米饭盖住豆沙压实
  • 猪油八宝饭的做法步骤:13
    13
    冷水上锅大火蒸20分钟出锅
  • 猪油八宝饭的做法步骤:14
    14
    马上倒扣在盆中即可享用

小窍门

1.这些量可以做这样的5碗八宝饭,吃不完的可以包上保鲜膜进冰箱冷藏,时间久一点的就进冷冻室保存。
2.各式果脯可以按照自家的喜欢调换
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赣菜
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