做法步骤
1准备材料。
2五花肉切块，放入冷水锅中，加一勺料酒去去腥，撇去浮沫。
3焯过水的五花肉放入锅内，中小火煸出多余的油份。
4煸出的多余的油。
5炒锅中放入适量冰糖，小火融化。
6倒入煸好的五花肉，翻炒上色。
7倒入适量清水，差不多与五花肉齐平，放入香叶和八角，倒入适量红烧酱油，大火烧开后转小火慢焖40分钟。
8时间差不多开盖观察一下上色情况，翻炒加盐调味收汁出锅。
9成品图。
10成品图。
11成品图。
12成品图。
小窍门
煸出多余油份能让红烧肉减轻油腻感，也可尽量挑选较瘦一些的五花肉。