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酱爆鸡丁

食材明细

主料
  • 鸡腿1只
  • 黄瓜半根
  • 干辣椒6个
辅料
  • 甜面酱1勺
  • 豆瓣酱1勺
  • 生抽1勺
  • 胡椒粉少许
  • 料酒1勺
  • 淀粉半勺
  • 鸡粉适量
  • 十三香少许
  • 葱1小段
  • 姜2片
  • 酱香口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 酱爆鸡丁的做法步骤：1
    1
    鸡腿一个
  • 酱爆鸡丁的做法步骤：2
    2
    洗净后去掉骨头
  • 酱爆鸡丁的做法步骤：3
    3
    切小块，加入生抽、胡椒粉、料酒、淀粉
  • 酱爆鸡丁的做法步骤：4
    4
    抓匀腌制十多分钟
  • 酱爆鸡丁的做法步骤：5
    5
    小碗里加入1勺豆瓣酱、1勺甜面酱，再加点水搅拌均匀
  • 酱爆鸡丁的做法步骤：6
    6
    黄瓜切丁，葱姜切碎，辣椒剪成小圈
  • 酱爆鸡丁的做法步骤：7
    7
    锅里注油烧热，油不用多，下腌好的鸡丁
  • 酱爆鸡丁的做法步骤：8
    8
    炒至鸡丁变色
  • 酱爆鸡丁的做法步骤：9
    9
    加入辣椒、葱姜，炒香
  • 酱爆鸡丁的做法步骤：10
    10
    加入鸡粉
  • 酱爆鸡丁的做法步骤：11
    11
    加黄瓜丁，翻炒一会儿
  • 酱爆鸡丁的做法步骤：12
    12
    倒入酱汁
  • 酱爆鸡丁的做法步骤：13
    13
    炒匀炒香，至酱汁浓稠即可
  • 酱爆鸡丁的做法步骤：14
    14
    成品
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鲁菜
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