做法步骤
1将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水，放入沸水锅中焯水后捞出洗干净
2牛肉放入电压力锅内胆，加葱姜
3再加清水，放入电压力锅
4选择营养炖，适中档
5压力锅解压后捞出牛肉晾凉，将牛肉切成大小、薄厚适中的片
6净面朝下码入碗内，碗中加入酱油、盐、料酒、葱段、姜片、大料
7再加煮牛肉的原汤，将碗入蒸锅，旺火蒸20分钟
8去掉大料、葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内
9蒸牛肉的汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，水淀粉勾芡，淋芝麻油成芡汁
10将芡汁浇在牛肉上
11即可上桌享用
小窍门
1、煮牛肉要清炖，不宜添加多种调料
2、电压力锅比较省时，如果用煤气灶炖制，小火要2至3个小时，以牛肉熟标准。
3、牛肉煮熟后用重物压一压，肉更紧实，口感会更好。
2、电压力锅比较省时，如果用煤气灶炖制，小火要2至3个小时，以牛肉熟标准。
3、牛肉煮熟后用重物压一压，肉更紧实，口感会更好。