虾去头，加盐和料酒腌制一下，沥干水；彩椒洗净沥水剁碎。

将所有原料拌匀。

锅入油，量稍多(米粉较吸油)，中小火慢慢翻炒至原料全熟，再根据自己的口味加适量盐调味即可。

如果蒸至米粉熟即可。