做法步骤
1准备好材料。
2肉片加料酒，花椒粉，盐，生粉抓勻腌制十分钟。
3魔竽切条，腌菜切细。
4锅内放油，下腌菜炒香。
5加入魔竽炒至水份收干。
6砂锅置于火上，放入短时间泡过的豆腐结和干粉丝，不加水。
7盖上炒好的魔芋。
8刚才的炒锅内加入适量水，烧开。
9炒锅内烧开的水倒入砂锅。
10腌制好的肉片炒熟，盛盘。
11将肉片铺在魔竽上，加适量酱油，闷煮十分钟至水份收至半干。
12地瓜叶切丝加入煲中，二分钟后关火。
13稍稍拌一下，上桌。只需这一个菜，就可以给你无限回味的一餐。
小窍门
滇味的酸腌菜是滇菜中重要的配料，我是自己腌制的，朋友们可以在超市中买到。当然，您也可以依自己的喜欢换成其它的配料，应该也会有不错的体验。谢谢阅读和分享的朋友们。