做法步骤
1首先制作面团，把面粉倒入大碗中。
2加入3克食用碱，增加韧劲（不喜欢的可以不加）。
3撒入半匙食盐。
4逐点加入清水，揉成较硬的面团，放置一边醒发20分钟。
5芹菜洗净切段。
6冬瓜去皮去馕，切块。
7墨鱼丸切片。
8锅中倒入适量油，煸炒鱼丸。
9再倒入冬瓜，继续翻炒。
10撒入一匙盐。
11撒入黑胡椒粉。
12最后撒入少许鸡精。
13倒入清水，大火烧开，因为要煮面片，所以水要多一点。
14水烧开后，把醒发好的面团拿出来，捏成薄片扯下一块即可。
15待所有面片下锅后，翻动一下，以免黏连。
16再次烧开后，倒入芹菜。
17滴入少许生抽。
18煮5至8分钟即可。