茶道的分类
茶道是以养生修心为宗旨的饮茶艺术,简言之,茶道即饮茶修道。中华茶道涵蕴饮茶有道、饮茶修道、饮茶即道三义,其构成有环境、礼法、茶艺、修行四大要素。 关于茶道的分类,目前中国茶文化界比较混乱。较多的是以茶道实践的主体划分为宫廷茶道、文士茶道、宗教茶道、民间茶道,有以茶为主体分划为乌龙茶道、绿茶茶道、红茶茶道、花茶茶道等,有将茶道划分为修行类茶道、茶艺类茶道、风雅类茶道、技进类茶道,还有以地区划分为某地茶艺,还有把茶道分..
中国茶道的概念与内涵
茶道发源于中国。中国茶道兴于唐,盛于宋、明,衰于近代。宋代以后,中国茶道传入日本、朝鲜,获得了新的发展。今人往往只知有日本茶道,却对作为日、韩茶道的源头、具有一千多年历史的中国茶道知之甚少。这也难怪,"道"之一字,在汉语中有多种意思,如行道、道路、道义、道理、道德、方法、技艺、规律、真理、终极实在、宇宙本体、生命本源等。因"道"的多义,故对"茶道"的理解也见仁见智,莫衷一是。笔者认为,中国茶道是以修行得道为宗旨的饮..
中国茶道的诞生及唐代的煎茶道
中国有句俗语:“开门七件事——柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”茶是中国人日常生活中不可缺少的一部分。有朋自远方来,主人亲自奉上一杯清茶——这也是中国人的待客之道。茶可净心,茶可怡情,茶可养性。茶,凝聚着中国人的哲学。一碗喉吻润,两碗破孤闷。三碗搜枯肠,唯有文字五千卷。四碗发清汗,平生不平事,尽问毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙灵。七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。唐代是中国茶道的第一个发展阶段。中国第一部茶学著作《茶经》..
宋代点茶法的流行和斗茶的兴起
宋辽点茶见于河北宣化下八里村1号墓辽代壁画《点茶图》。壁画描绘了两人正在配合注汤点茶的情景。宋代市井斗茶见于南宋刘松年《茗园赌市图》。图中的茶贩有注水点茶的,有提壶的,有举杯品茶的,这是宋代街头茶市的真实写照。 宋代以前,中国的茶道以煎茶道为主。到了宋代,中国的茶道发生了变化,点茶法成为时尚。和唐代的煎茶法不同,点茶法是将茶叶末放在茶碗里,注入少量沸水调成糊状,然后再注入沸水,或者直接向茶碗中注入沸水,同时用茶筅..
中国茶品饮艺术的划时代变化:明朝泡茶道的兴起
我们今天的饮茶之道和唐宋茶道已经是截然不同的两种面貌了,这一切都源于明代开国皇帝朱元璋的一纸诏书。朱元璋明初,茶饼制作工艺已经发展到了一个很高的水平,茶饼上镏金镂银,更有雕龙画凤,称之为“龙凤团茶”,但是整个制作过程耗时费工。《品茶图》(局部) 文征明 明代1391年,明太祖朱元璋下诏,废龙团贡茶而改贡散茶,点茶道随之衰落,中国的茶道因此发展到泡茶道。泡茶道形成于十六世纪末的[明代]后期,代表人物有张源、许次纾、..
中国茶道简史
茶道是以修行悟道为宗旨的饮茶艺术,是饮茶之道和饮茶修道的统一。茶道包括茶艺、茶礼、茶境、修道四大要素。所谓茶艺是指备器、选水、取火、候汤、习茶的一套技艺;所谓茶礼,是指茶事活动中的礼仪、法则;所谓茶境,是指茶事活动的场所、环境、所谓修道,是指通过茶事活动来怡情修性、悟道体道。道作为中国哲学的最高范畴,一般指宇宙法则、终极真理、事物运动的总体规律、万物的本质或本源。道,有儒家之道、道家之道,有佛教之道、各家之道不尽..
正确泡茶13个流程,新手从零开始学泡茶的步骤
正确泡茶的13个流程为:净手赏具、烫杯温壶、马龙入宫、洗茶、冲泡、春风拂面、封壶、分杯、玉液回壶、分壶、奉茶、闻香、品茗。 第一道:净手赏具 净手也就是洗手,喝茶卫生很重要,先引茶人荷,请来宾赏茶,然后是赏具。品茶讲究用景瓷宜陶,即景德镇的瓷器或宜兴的紫砂壶。这一步能够让宾客在喝茶前有一个放松的心情。 第二道:烫杯温壶 烫杯温壶就是将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯等茶叶器具中进行冲洗,一来是为了卫生清洁,二来..
功夫茶的八个步骤,潮州功夫茶八步法
功夫茶的八个步骤为治器、纳茶、候茶、冲点、刮沫、淋罐、烫杯、筛茶。 治器:冲茶前的准备工作,从起火到烧开水,冲烫茶具。 纳茶:将茶叶分粗细后,分别装入茶壶,粗者置于底、中者置于中、细者置于上,茶叶不可装得太满,七八成即可。 候茶:讲究煮水,以“蟹眼水”为度,如苏东坡所说,“蟹眼已过鱼眼生”,初沸的水冲茶最好。 冲点:讲究高冲和从茶壶边冲入开水,切忌直冲壶心,以防“冲破茶胆”,茶叶冲散,茶沫..
功夫茶的十八道泡法步骤,沏潮汕功夫茶的正确步骤
潮汕工夫茶的十八道泡法步骤为:鉴赏香茗、孟臣淋霖、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面、重洗仙颜、若琛出浴、玉液回壶、游山玩水、关公巡城、韩信点兵、敬奉香茗、品茗审韵、高冲低筛、若琛复浴、重斟妙香、再识醇韵、三斟流霞。 第一道、鉴赏香茗:用茶则从茶藏中取出一壶量的茶叶,置于赏茶盘中,鉴赏。 第二道、孟臣淋霖:沸水浇壶身,目的在于为壶体加温,即所谓“温壶”。 第三道、乌龙入宫:将茶叶用茶匙拨入茶壶,装茶的顺序是先细再..
女士喝茶优雅姿势,女士正确喝茶姿势礼仪
饮茶不止是一种生活习惯,更是一种源远流长的中华民族文化。古人以茶待客,至今形成了博大精深的饮茶礼仪。比如,端茶时应双手奉上,茶杯应放在客人右手前方,品茶时应小口啜饮,而不是作牛饮。那么,女士应该用什么姿势喝茶呢?下面介绍一下女士喝茶优雅姿势。 1、站姿 双脚并拢身体挺直,头上顶,下颌微收,双眼平视,双肩放松。女士请右手在上,双手虎口交握,置于胸前。 2、走姿 以站姿为基础,切忌上身扭动摇摆,行走应尽量成一条直线,到达..
女人喝茶要行扣茶礼吗,叩茶礼女士能用吗?
《功夫茶话》中写道:当别人为你倒茶时,曲指轻敲桌面,既表示注意到了热茶正倾入茶杯,“但倒无妨”;又含有致谢之意,相当于说“这厢有礼了”。与此同时,宾主尽可以谈笑自若,话该说什么就继续说什么,不会因倒茶的客套而打断话题。 叩茶礼,代表的是礼节,对他人敬茶的叩谢之礼。茶桌上的举手投足反映了一个人的修养,对他人表示谢意,是别人判断你是否有教养的重要途径,这并不会因性别而所有区别。所以女人喝茶要行扣茶礼吗..
茶道知识步骤,茶道基础知识
茶道指的是泡茶规范,为发挥各类茶性优点,抑制不足之处,礼序中应遵循“和俭敬美”基本要义。中国六大类茶叶的品种数以百计、千计,都能以相应的茶道礼序来表现。 茶道第一道:净手 净手也就是洗手,喝茶卫生很重要。 茶道第二道:烫杯温壶 烫杯温壶是把茶叶器具都用沸水冲洗一次,不但干净卫生也可以给茶叶预热,让茶味更香。 茶道第三道:马龙入宫 马龙入宫即是把茶叶放到器具里,程序简单,表演可以适当加入花式,更具有茶韵。 ..
千万别做兼职茶艺师,女人学茶艺好吗?
茶艺是一种文化,多姿多彩,能够丰富生活,提高生活品位。茶艺也是一种艺术,在繁忙工作之余,泡一壶好茶,在袅袅的茶香中,细细品味其中滋味,感悟着酸甜苦辣的人生,能够使心灵得到净化。女孩子学习茶艺,好处多多,茶艺是优雅的,可以提高气质、增加内涵,以及修身养性、陶冶情操。而且女孩子学茶艺的好处不止于此。 1、静心神 泡茶、喝茶讲究安静的环境,常处于这种环境中会给人一种心旷神怡的感觉,有助于使人静心神、修身性,感觉自身沉浸在文..
茶的三个礼仪,茶的礼仪小知识
作为茶文化大国的子民,喝茶时也要讲究茶礼,端起茶杯大口喝,这与喝水又有什么区别呢。因此,在喝茶过程中,无论是一人饮茶,亦或两人对饮,还是三人吃茶,有些茶道礼仪是不可不遵守的。不必要求自己像茶艺师那样专业,但最基本的喝茶礼仪最好尽量掌握。 1、小口品尝 饮茶最忌讳大口吞咽,或者像一个抽水机,发出咕咚咕咚这种不礼貌的声音。知茶懂茶的人在喝茶时,一定会小口的喝,慢慢品尝,仔细品味茶的色香味。品字三个口,意思是喝茶要分三口:..
泡茶之前为什么要预热泡茶工具,泡茶温杯的作用
泡茶是门技术活,不是简单的放上茶叶,加入热水就完了。在这之前需要做的准备工作有不少,比如预热茶杯、烫淋器具,这是茶道礼仪中不可省去的一个步骤。很多人不理解泡茶之前为什么要预热泡茶工具,其实泡茶温杯的作用主要有三点。 1、去渍除味 茶具一段时间不用表面上会留下浮尘,泡茶之前的预热也是一个清洗茶具的过程。同时,被自来水洗过的茶具,其表面也会残留一些水中的污渍,水渍还会使茶具染上异味,再加上茶具在存放过程中也会吸收周围环境..
十大茶礼,喝茶的十大礼仪
正所谓“茶七酒八,茶倒七分满 ,留下三分是人情”“酒满敬人,茶满欺人”,中国人可以不喝可乐、奶茶,但酒和茶这两样是绝对少不了的。无论是喝酒还是饮茶,看似很生活化,其实里面大有讲究和学问。 一、喝茶前 座位:如今很少人知道客位的尊卑问题,虽然茶道里面讲究的是客随主便一说,不过喝茶的人多了,自然应该遵循这样的原则:面对主人,主人的左手边是尊!顺时针旋转,由尊到卑,直到主人的右手边,不论茶桌上的形式如何..