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香菇肉末蒸酿豆腐

食材明细

主料
  • 北豆腐适量
辅料
  • 肉末适量
  • 香菇适量
  • 榨菜适量
配料
  • 蚝油适量
  • 鸡精适量
  • 生粉适量
  • 生抽适量
  • 糖适量
  • 陈醋适量
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 香菇肉末蒸酿豆腐的做法步骤：1
    1
    香菇、榨菜切碎，放入肉末中
  • 香菇肉末蒸酿豆腐的做法步骤：2
    2
    调入适量的蚝油、鸡精、生粉
  • 香菇肉末蒸酿豆腐的做法步骤：3
    3
    拌匀，备用
  • 香菇肉末蒸酿豆腐的做法步骤：4
    4
    把豆腐放在盐水中煮一下，捞出沥水后切成小方块
  • 香菇肉末蒸酿豆腐的做法步骤：5
    5
    用勺子将豆腐中心挖空
  • 香菇肉末蒸酿豆腐的做法步骤：6
    6
    将肉末香菇榨菜馅料酿入
  • 香菇肉末蒸酿豆腐的做法步骤：7
    7
    平底锅热油，将酿豆腐煎金黄，摆上碟
  • 香菇肉末蒸酿豆腐的做法步骤：8
    8
    生抽、糖、陈醋，混合适量的开水成调味汁
  • 香菇肉末蒸酿豆腐的做法步骤：9
    9
    淋在豆腐表面，上锅蒸熟，即可

小窍门

如何去除豆腥味？

煮之前，把豆腐放在盐水中煮一下，搞掂！
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