粉蒸排骨
今天奉上一个大菜“粉蒸排骨”。自从前阵子做了粉蒸肉后,到现在已经好久没做肉类了。这次我添加了胡萝卜,排骨配上胡萝卜感觉更加好吃。而且一点都不油腻。营养也更均衡了。希望美食天下的筒子们都喜欢哦~

食材明细

主料
  • 排骨600克
  • 米粉100克
辅料
  • 胡萝卜适量
  • 甜面酱5勺
  • 豆腐乳1块
  • 豆腐乳汤汁3勺
配料
  • 酱油3勺
  • 白糖30克
  • 2克
  • 胡椒粉适量
  • 适量
  • 冰糖适量
  • 味精少许
  • 酱香口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

做法步骤

  • 粉蒸排骨的做法步骤:1
    1
    将排骨洗净。
  • 粉蒸排骨的做法步骤:2
    2
    放入甜面酱5勺、豆腐乳1块、豆腐乳汤汁3勺、酱油3勺、白糖30克、盐2克、胡椒粉、姜、冰糖、味精。
  • 粉蒸排骨的做法步骤:3
    3
    用手抓匀。
  • 粉蒸排骨的做法步骤:4
    4
    放入自制米粉100克抓匀。
  • 粉蒸排骨的做法步骤:5
    5
    腌制30分钟。
  • 粉蒸排骨的做法步骤:6
    6
    碗底放少许碎冰糖。
  • 粉蒸排骨的做法步骤:7
    7
    把排骨摆到碗里。
  • 粉蒸排骨的做法步骤:8
    8
    第二层把空隙填好。
  • 粉蒸排骨的做法步骤:9
    9
    胡萝卜切片,摆到排骨上边。
  • 粉蒸排骨的做法步骤:10
    10
    放入锅中,用大火蒸2小时。
  • 粉蒸排骨的做法步骤:11
    11
    取出来倒扣盘中。
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