三鲜蒸排骨
宴客上的重头大菜,成品色泽绛红诱人,吃起来也浓郁鲜香。做法简单,不用操很多心,腌好上锅即可。

食材明细

主料
  • 肋骨两根
  • 火腿适量
  • 冬笋适量
  • 冬菇适量
辅料
  • 姜片适量
  • 葱段适量
配料
  • 一茶匙
  • 一茶匙
  • 生抽一汤匙
  • 老抽半汤匙
  • 料酒两汤匙
  • 水淀粉一汤匙
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 三鲜蒸排骨的做法步骤:1
    1
    原料图如图。
  • 三鲜蒸排骨的做法步骤:2
    2
    排骨切小块焯水煮三分钟,水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用。
  • 三鲜蒸排骨的做法步骤:3
    3
    排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料,腌渍一小时。
  • 三鲜蒸排骨的做法步骤:4
    4
    冬笋冬菇切片,火腿条。
  • 三鲜蒸排骨的做法步骤:5
    5
    盘底铺配料。排骨码放在上面,腌渍排骨的汁水浇上。
  • 三鲜蒸排骨的做法步骤:6
    6
    上锅蒸30分钟。
  • 三鲜蒸排骨的做法步骤:7
    7
    蒸好的排骨滤掉汤汁,放点鸡精搅拌均匀,用水淀粉勾芡。
  • 三鲜蒸排骨的做法步骤:8
    8
    浇在排骨上即可。
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