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溜肉段

食材明细

主料
  • 里脊肉150g
辅料
  • 尖椒1根
  • 胡萝卜少许
  • 大葱少许
  • 大蒜少许
  • 盐少许
  • 糖少许
  • 鸡精少许
  • 料酒少许
  • 生抽少许
  • 老抽少许
  • 蚝油少许
  • 陈醋少许
  • 胡椒粉少许
  • 淀粉适量
  • 豆油适量
  • 咸鲜口味
  • 溜工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 溜肉段的做法步骤：1
    1
    里脊肉切好用清水洗净备用。
  • 溜肉段的做法步骤：2
    2
    大葱大蒜切好备用。
  • 溜肉段的做法步骤：3
    3
    胡萝卜尖椒切菱形块备用。
  • 溜肉段的做法步骤：4
    4
    里脊肉加少许盐、少许料酒、少许胡椒粉，腌制10分钟后，加入淀粉豆油抓匀备用。
  • 溜肉段的做法步骤：5
    5
    料汁:生抽、老抽、料酒、鸡粉、糖、盐、蚝油、陈醋、加半碗水搅匀备用。
  • 溜肉段的做法步骤：6
    6
    里脊肉炸两遍做出来的口感酥脆，炸一遍做出来的口感软滑。
  • 溜肉段的做法步骤：7
    7
    胡萝卜尖椒过油10秒捞出。
  • 溜肉段的做法步骤：8
    8
    锅留底油爆香葱蒜。
  • 溜肉段的做法步骤：9
    9
    倒入料汁勾芡。
  • 溜肉段的做法步骤：10
    10
    下肉段翻炒均匀。
  • 溜肉段的做法步骤：11
    11
    装盘完成。
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