做法步骤
1鲜白贝买回洗净，放热水里焯熟。
2焯过水后的白贝，也顺便把杂质清干净。
3两个鸡蛋打成蛋液。
4以1:1的比例在蛋液里加入凉开水。
5水和蛋液搅匀。
6倒入平底的碟子里，摆好焯过水的白贝。
7放入刚焖熟米饭的电饭锅中约6分钟。因为电饭锅是个很密封的容器，所以不用担心蒸蛋不会熟。
8约6分钟后取出，嫩滑度刚好的白贝蒸蛋，淋入一些香油和蒸鱼豉油，鲜美嫩滑。
小窍门
要想蒸出嫩滑的水蛋，温度和时间的控制很重要。可以利用电饭锅煮饭完成后再焖制10分钟的这个温度，利用水蒸气，把蛋液焖熟，这样做出的蒸蛋嫩滑度百分百成功哦。