【北京】炒合菜
炒合菜是北京市传统的特色名菜,属于京菜系。合菜是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一种菜肴。它在中国北方是一种十分讲究的菜品。

食材明细

主料
  • 韭菜100g
  • 粉条50g
  • 胡萝卜一根
辅料
  • 酱油适量
  • 适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 【北京】炒合菜的做法步骤:1
    1
    韭菜切段,胡萝卜擦丝备用
  • 【北京】炒合菜的做法步骤:2
    2
    粉条开水下锅,煮熟后放凉水里备用,不然会拖在一起
  • 【北京】炒合菜的做法步骤:3
    3
    锅里加油,放葱花
  • 【北京】炒合菜的做法步骤:4
    4
    炸出香味,放入蔬菜
  • 【北京】炒合菜的做法步骤:5
    5
    加入酱油,盐翻炒
  • 【北京】炒合菜的做法步骤:6
    6
    蔬菜差不多熟,加入粉条
  • 【北京】炒合菜的做法步骤:7
    7
    翻炒一分钟出锅
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