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凉拌折耳根
“
折耳根学名鱼腥草.这是一款中药,清热解毒利尿通淋消炎作用.云贵川夏季盛产,每家每户餐桌上的美食.有些人吃不惯这个腥味,可能我从小吃到大,没觉得有怪味。
”
食材明细
主料
鱼腥草
适量
辅料
姜
适量
蒜
适量
调料
辣椒面
适量
青花椒油
适量
油
适量
盐
适量
酱
适量
醋
适量
糖
适量
中辣
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
做法步骤
1
准备好250克折耳根、拆剪洗干净备用。
2
把洗好的折耳根放点盐泡10来分钟.取掉一部分涩味,口感更好。
3
姜蒜辣椒粉备好待用。
4
油热7到8分热,然后把姜蒜倒入辣椒粉里面,热油浇下去,滋滋的香味就来了,搅拌均匀。
5
放点盐、凉拌醋、鲜酱油、少许糖搅拌均匀。
6
备好的酱料淋在泡好的折耳根上。
7
混合搅拌均匀即可。
8
成品,吃不完放冰箱保鲜。
小窍门
根据个人口味适量加调味料.我不喜欢味素所以没放,因为有酱油了,已经很鲜了.最后再好的东西也勿过量食用。
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