凉拌折耳根
折耳根学名鱼腥草.这是一款中药,清热解毒利尿通淋消炎作用.云贵川夏季盛产,每家每户餐桌上的美食.有些人吃不惯这个腥味,可能我从小吃到大,没觉得有怪味。

食材明细

主料
  • 鱼腥草适量
辅料
  • 适量
  • 适量
调料
  • 辣椒面适量
  • 青花椒油适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 中辣口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 凉拌折耳根的做法步骤:1
    1
    准备好250克折耳根、拆剪洗干净备用。
  • 凉拌折耳根的做法步骤:2
    2
    把洗好的折耳根放点盐泡10来分钟.取掉一部分涩味,口感更好。
  • 凉拌折耳根的做法步骤:3
    3
    姜蒜辣椒粉备好待用。
  • 凉拌折耳根的做法步骤:4
    4
    油热7到8分热,然后把姜蒜倒入辣椒粉里面,热油浇下去,滋滋的香味就来了,搅拌均匀。
  • 凉拌折耳根的做法步骤:5
    5
    放点盐、凉拌醋、鲜酱油、少许糖搅拌均匀。
  • 凉拌折耳根的做法步骤:6
    6
    备好的酱料淋在泡好的折耳根上。
  • 凉拌折耳根的做法步骤:7
    7
    混合搅拌均匀即可。
  • 凉拌折耳根的做法步骤:8
    8
    成品,吃不完放冰箱保鲜。

小窍门

根据个人口味适量加调味料.我不喜欢味素所以没放,因为有酱油了,已经很鲜了.最后再好的东西也勿过量食用。
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川菜
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