把酿豆腐煎至金黄。

锅洗净，放入油，加入虾，香菇，葱茎煎香，加入泡香菇的水，煮出味，再放入酿豆腐调好味，慢慢使豆腐入味。

调入芡汁，放入葱花，芹菜叶，淋上明油出锅，装盘。