做法步骤
1豆角掐头去尾，摘掉两边的筋膜，这个豆角基本没有筋膜，反复冲洗干净。锅中加入适量的水，水开下入豆角焯水，然后捞出过冷水控净水分。也可以不焯水，直接炒后再炖。随自己喜好操作。
2冻豆腐取出冷水浸泡解冻，解冻后再清洗一下，然后攥掉水分。
3冻豆腐切片，大小随意哈。
4炒锅加入适量的油，爆香葱花和五香粉，下入豆角翻炒。
5加一勺自制辣椒酱，下入翅根翻炒。
6加入适量的水，不要加太多，这种豆角特别易熟，水多了炖的时间长，豆角炖碎就不好吃了。
7加入冻豆腐，冻豆腐本身也含有水分，大火烧开，中小火炖上几分钟即可。
8豆角炖熟，根据个人的口味可适量加点盐调味，自制辣椒酱本身也有咸度，而且这个辣椒酱特别好吃，可以不用加太多的调味料。
9出锅装盘。