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拌米粉

食材明细

主料
  • 江西米粉适量
辅料
  • 小葱适量
  • 香菜适量
  • 肉末适量
调料
  • 食用油适量
  • 盐少许
  • 鸡精少许
  • 酱油适量
  • 醋适量
  • 十三香适量
  • 自制豆瓣酱适量
  • 剁辣椒适量
  • 微辣口味
  • 拌工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 拌米粉的做法步骤：1
    1
    水烧开，放入米粉煮3分钟，煮软，再泡20分钟左右。
  • 拌米粉的做法步骤：2
    2
    捞出，洗净，多洗几次，就不会粘，很清爽。
  • 拌米粉的做法步骤：3
    3
    肉沫炒制金黄色，再倒入大葱炒出葱油。
  • 拌米粉的做法步骤：4
    4
    最后加入，豆瓣酱炒出红油，盛出备用。
  • 拌米粉的做法步骤：5
    5
    碗里加入盐，少许，（豆瓣酱咸的）鸡精，酱油，十三香，少许醋。
  • 拌米粉的做法步骤：6
    6
    锅内重新烧开水，粉烫一下捞出。
  • 拌米粉的做法步骤：7
    7
    加入炒好的肉末。
  • 拌米粉的做法步骤：8
    8
    加入香菜，小葱，剁辣椒，拌匀。
  • 拌米粉的做法步骤：9
    9
    肉沫吃起来酥脆。
  • 拌米粉的做法步骤：10
    10
    劲道，好吃。
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赣菜
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