做法步骤
1准备500克面粉，加绵白糖、泡打粉搅匀。
25克酵母用温水化开，和面。
3另取250克面粉加绵白糖加2克酵母，活成面团。分别将两块面团活好备用。
4将250克面粉活的面团揉匀。
5像擀面条一样擀开。
6折叠整齐。
7切成面条形状。
8将切好的面条分开成一条条。
9面条抻细，刷上油，醒发。
10500克面粉活的面发至2倍大。
11取出揉光滑。
12切成等大的剂子。
13取一个剂子擀成圆片。
14将醒发好的面丝放上。
15下面皮往中心折，左右对折，上面皮往下折收口。
16分别包好每一个银丝卷。
17温水放锅里醒发20分钟。
18大火上汽蒸20分钟即可。
小窍门
1、银丝卷的皮和银丝的面一定要分开和。银丝的面要软一些。
2、银丝面活好立即擀面，抻面然后再醒发。面要是发了不容易擀开。
3、糖的比例应该多一些要吃出甜味才好吃。
4、一定先做银丝，否则外皮容易发酸。
5、做好的银丝卷需要二次醒发。
2、银丝面活好立即擀面，抻面然后再醒发。面要是发了不容易擀开。
3、糖的比例应该多一些要吃出甜味才好吃。
4、一定先做银丝，否则外皮容易发酸。
5、做好的银丝卷需要二次醒发。