做法步骤
1准备牛肉馅。
2将干黄酱加酱油搅拌。
3洋葱切末加食用油搅拌。
4牛肉馅中加姜末、盐、干黄酱、胡椒粉、花椒水、五香粉搅拌均匀，打入少许高汤。放入冰箱腌制8小时。
5取出肉馅放入洋葱末中搅拌。
6搅拌均匀，活好的馅。
7准备面粉。
8加水和面，醒15分钟。
9揪成剂子。
10擀成中间厚四周薄的圆片。
11将活好的肉馅包入。
12依次包成一个个门钉形状。
13平底锅中加油。
14将包好的生坯放入。
15煎制两面金黄，大火加适量清水，盖锅盖焖3分钟。
16打开锅盖，两面再煎2分钟。
17取出趁热食用。
小窍门
1、牛肉馅最好提前一天腌制，放入冰箱利于包制。
2、面不要太硬，比饺子面稍微软一些。
3、最后最好加水焖一下，肉馅更容易熟也更嫩。
4、洋葱一定加油拌一下，去除辛辣味道。
2、面不要太硬，比饺子面稍微软一些。
3、最后最好加水焖一下，肉馅更容易熟也更嫩。
4、洋葱一定加油拌一下，去除辛辣味道。