做法步骤
1猪精肉切丝后装盘加入食盐、生抽、耗油和淀粉搅拌均匀并腌制半小时。
2胡萝卜青椒分别切丝，泡发木耳切丝。
3调酱汁：生抽2勺，耗油1勺，香醋3勺，淀粉1勺，搅拌均匀。
4起锅烧油。
5下入腌好的肉丝大火煸炒，待其变色之后捞入盘中。
6锅中烧油倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
7下入胡萝卜丝青椒丝和木耳丝煸炒。
8倒入酱汁继续翻炒。
9最后倒入肉丝翻炒入味（如此，可保证肉丝的鲜嫩爽口）。
10大火收汁。
11盛盘上桌。
12成品图。
藏
鱼香肉丝
食材明细
- 咸鲜口味
- 炒工艺
- 三刻钟耗时
- 高级难度
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川菜