大骨头烩酸菜
大骨头烩酸菜是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一。
大骨头烩酸菜以酸菜为主要材料,烹饪以炖菜为主,家常口味。

食材明细

主料
  • 大骨头适量
  • 酸菜适量
  • 脊骨适量
调料
  • 料酒适量
  • 原味口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 高级难度

做法步骤

  • 大骨头烩酸菜的做法步骤:1
    1
    冷水打焯,倒入料酒。
  • 大骨头烩酸菜的做法步骤:2
    2
    打焯后,清洗骨头。
  • 大骨头烩酸菜的做法步骤:3
    3
    清洗完毕,准备酸菜。
  • 大骨头烩酸菜的做法步骤:4
    4
    酸菜用凉水清洗,洗完放小碗里。
  • 大骨头烩酸菜的做法步骤:5
    5
    切葱姜蒜。
  • 大骨头烩酸菜的做法步骤:6
    6
    锅内热油,蒜姜爆香,炒酸菜,加盐,十三香,大料。
  • 大骨头烩酸菜的做法步骤:7
    7
    加酱油,葱花,加水。
  • 大骨头烩酸菜的做法步骤:8
    8
    放入骨头和脊骨,在多添水(水没过大骨头)。
  • 大骨头烩酸菜的做法步骤:9
    9
    大火烧开,开锅以后,小火慢炖。
  • 大骨头烩酸菜的做法步骤:10
    10
    出锅前放味素。
  • 大骨头烩酸菜的做法步骤:11
    11
    完成。
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东北菜
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