凤还巢
鸡爪含丰富的胶原蛋白,好吃不怕长胖,在这个让人欢喜让人忧的节日里啃着鸡爪,既能解馋又无后顾之忧,相当嗨皮呀。

食材明细

主料
  • 鸡爪400g
  • 西兰花200g
辅料
  • 3片
  • 生抽30g
  • 冰糖3颗
  • 料酒7g
  • 干花椒8颗
  • 干辣椒1个
  • 八角1个
  • 香叶2片
  • 咸甜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 凤还巢的做法步骤:1
    1
    鸡爪洗净宰掉趾甲。
  • 凤还巢的做法步骤:2
    2
    用厨房纸擦干鸡爪表面的水分,入油锅炸至颜色发黄,鸡爪皮开始噼里啪啦爆油的时候就差不多了。
  • 凤还巢的做法步骤:3
    3
    锅内留余油,放入冰糖,小火熬至金黄色掺适量开水。
  • 凤还巢的做法步骤:4
    4
    倒入炸好的鸡爪,放入所有调料,煮到收汁。
  • 凤还巢的做法步骤:5
    5
    西兰花焯水摆盘即可。

小窍门

炸鸡爪是比较恐怖的一件事情,请做好防御工作。
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