做法步骤
1五花肉800克，洗净，切长段薄片。
2冷水下锅焯水，水开后放两勺料酒继续煮2分钟。
3沥干水分，放入生抽3勺，老抽1勺，耗油1勺，五香粉1勺抓匀，腌制2小时，中途翻两次。
4所有大料准备好。
5炒锅烧热放入一把冰糖。
6小火熬制成糖浆。
7肉片捞出沥干腌汁，入锅炒至上色。
8放入所有大料，盐1勺，以及腌肉的汤汁，翻炒均匀。
9加入适量水，水量没过肉。大火烧开转中小火炖30分钟。
10最后，大火收汁。
11装盘
12成品图
13特写
小窍门
1.我们家爱吃辣椒，所以放了小米椒和线椒，不喜欢辣可以不放。
2.熬糖浆一定要小火慢熬，大火容易熬糊变苦。
3.如果家里没冰糖可用白糖代替。
2.熬糖浆一定要小火慢熬，大火容易熬糊变苦。
3.如果家里没冰糖可用白糖代替。