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香煎风干鱼

食材明细

主料
  • 风干鱼4条
  • 青椒2个
  • 红椒半个
  • 葱1根
辅料
  • 酱油适量
  • 醋适量
  • 白糖少量
  • 豆瓣酱1小勺
  • 花椒少量
  • 中辣口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 香煎风干鱼的做法步骤：1
    1
    风干鱼洗净，由于鱼比较长，锅比较小，我从中间切断了。锅中放油，放入风干鱼，改中火煎鱼。
  • 香煎风干鱼的做法步骤：2
    2
    煎至两面金黄。鱼煎老一点比较香。
  • 香煎风干鱼的做法步骤：3
    3
    把煎好的鱼推到锅边，在油中放入姜蒜末，一小勺豆瓣酱，花椒，爆香。
  • 香煎风干鱼的做法步骤：4
    4
    放入青红椒，稍微炸一下。
  • 香煎风干鱼的做法步骤：5
    5
    锅中所有材料稍微炒一下，让味道融合一下。锅中放一小碗开水，稍微焖一下。
  • 香煎风干鱼的做法步骤：6
    6
    将鱼盛起来，放到碗里码好，锅中汤汁里放入酱油，醋，白糖，味精，烧汁。
  • 香煎风干鱼的做法步骤：7
    7
    汤汁稍微收一下。
  • 香煎风干鱼的做法步骤：8
    8
    淋到鱼身上，撒葱花，OK！
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鲁菜
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