做法步骤
1准备食材：二刀肉，豆腐干。
2干豆角提前泡发。
3二刀肉放入锅中烧水焯烫。
4豆腐干泡于盐水中增加底味。
5二刀肉捞出过凉水洗净浮沫。
62片豆腐干用刀剖成4片。
7再用刀切成8片。
8再将每一片再分成两片（这是考验刀工的水平，顶部不要切到头）。
9将二刀肉切成8片。
10再将每一片肉切成两片（我要蒸2碗）。
11将剖开的豆腐干再切成2块与二刀肉相匹配。
12进行组装（将肉片插入豆腐干内）。
13准备葱姜蒜末。
14从豆腐干中取出肉片放入盆中，加葱姜蒜末加盐。
15加生抽。
16加耗油。
17戴一次性手套抓拌均匀并腌制半小时。
18将腌过的肉片再插入破开的豆腐干内断面朝下。
19铺上泡软的干豆角。
20上高压锅蒸制30分钟。
21喔，蒸好的夹干肉倒入盘中，待客好有面子。
22成品图。