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剥皮鱼烧霉千张
“湖北特色菜，前几年餐厅里必点的下饭下酒菜。”

食材明细

主料
  • 剥皮鱼8条
  • 霉千张1个
辅料
  • 生姜适量
  • 蒜片适量
  • 葱花适量
  • 小米椒适量
调料
  • 盐适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 蚝油适量
  • 白糖适量
  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 剥皮鱼烧霉千张的做法步骤：1
    1
    准备的食材。
  • 剥皮鱼烧霉千张的做法步骤：2
    2
    霉千张冲洗切片沥干水份。
  • 剥皮鱼烧霉千张的做法步骤：3
    3
    剥皮鱼剪去鱼尾沥干水份。
  • 剥皮鱼烧霉千张的做法步骤：4
    4
    配料切好待用。
  • 剥皮鱼烧霉千张的做法步骤：5
    5
    锅里油烧热放入霉千张。
  • 剥皮鱼烧霉千张的做法步骤：6
    6
    煎炸至两面黄捞出。
  • 剥皮鱼烧霉千张的做法步骤：7
    7
    再把剥皮鱼煎炸至两面黄（可撒少许盐）
  • 剥皮鱼烧霉千张的做法步骤：8
    8
    鱼扒一边倒入配料炒出香味。
  • 剥皮鱼烧霉千张的做法步骤：9
    9
    加入生抽老抽蚝油白糖炒匀。
  • 剥皮鱼烧霉千张的做法步骤：10
    10
    加入水。
  • 剥皮鱼烧霉千张的做法步骤：11
    11
    加入霉千张。
  • 剥皮鱼烧霉千张的做法步骤：12
    12
    咕嘟下煮至入味。
  • 剥皮鱼烧霉千张的做法步骤：13
    13
    最后撒葱花。
  • 剥皮鱼烧霉千张的做法步骤：14
    14
    出锅。
  • 剥皮鱼烧霉千张的做法步骤：15
    15
    装盘。
  • 剥皮鱼烧霉千张的做法步骤：16
    16
    下酒下饭两相宜。
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